Heute morgen gab es gefüllte Buchteln zum Frühstück. Ich habe für die Kinder 3 mit Nutella gefüllt. 4 Stück mit Konfitüre und den Rest solo gebacken – waren total lecker und fluffig.
Zutaten
- 330 - 350 g Mehl, Type 550
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 1/2 EL weiche Margarine oder Butter
- 100 g Joghurt
- 100 ml Milch, lauwarm
- 4 EL Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe
- Nach Bedarf Buttervanillearoma und / oder Zitronenabrieb
- 1 Ei zum Bestreichen
- Füllung:
- Marmelade oder Zimt und Rosinen etc.
Zubereitung
Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig auf leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 9 Stücke teilen. Jedes Stück etwas flach drücken und Füllung drauf geben. Den Teig über der Füllung zusammendrücken und verschließen – so wie kleine Säckchen. Mit der Naht nach unten in die gebutterte und mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 – 30 Minuten gehen lassen.
Die Buchteln mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.