Hallo ihr Lieben,
heute ist das Wetter nicht so klasse. Das hielt mich dennoch nicht davon ab den Backofen trotzdem heiss laufen zu lassen und diese schnell gemachten Apfeltaschen gebacken.
So leckere Apfeltaschen gehen immer und haben immer Saison – egal wie das Wetter auch ist. Wie ihr auf den Fotos seht, habe ich sie gemischt gefüllt wie z.B. Äpfel und Pudding, Pudding und Mohn, Mohn und Kirschen oder von allem etwas, so ist für jeden Geschmack was dabei.
Zutaten
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 50 – 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml lauwarme Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 Eigelb (Eiweiss für die Ränder nehmen)
- 100 ml Öl
- Für die Füllung:
- 500 g Äpfel (geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten)
- 2 Päckchen Vanillezucker und 1/2 TL Zimt
- 1 – 2 EL Wasser oder Apfelsaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und 350 – 400 ml Milch
- 1 Päckchen fertigen Mohnback
- 1/2 Glas gut abgetropfte Kirschen
- Außerdem:
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Aus 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und 350 ml Milch einen Pudding nach Packungsanleitung kochen, beiseitestellen.
Die Äpfel mit dem Wasser, Zimt und Vanillezucker in einen Topf geben und ca. 3 – 5 Minuten weich kochen. Etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Dafür die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Teig zu einem Rechteck ausrollen und in 12 – 15 gleichgroße Rechtecke schneiden, Ränder rundherum mit dem Eiweiss bestreichen, auf die eine Seite etwas von der Füllung geben, die andere Seite wird mit einem Messer ein paar mal eingeschnitten und über der Füllung zusammengeklappt und etwas angedrückt. Die Teilchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 – 20 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Zuckerguss bestreichen